Chocolate Custard Muffin

Beberapa waktu lalu dapat resep Muffin Coklat dari buk ah - Jellyfish yang sepertinya mudah dilakukan untuk pemula seperti aku ditambah lagi ga ada pemakaian Mixer, jadi tambah semangat nih. Dan setelah jadi memang maknyus banget rasanya, walau masih belum sempurna.

# Percobaan 1
Kalau bahan ga ada kendala kebetulan semua ada dirumah walau stok Lebaran lalu :p . Kendalanya ga ada cup case, jadi yang ada aja deh. Malahan beberapa harus pakai cup alumunium foil. 
Tatakan ovenpun pakai yang coklat (harusnya untuk memanggang kali ya) dan yang standar.

 

 Hasilnya : 
Karena tatakan coklat diletakkan dirak paling bawah jadi lebih dulu matang sedang yang satunya harus nambah waktu karena ga nyadar naroknya dirak paling atas.
Rasanya walau beda-beda tapi tetap sama- sama yummy, nyoclat banget dan ga terlalu manis, lebih memuaskan yang mateng terakhir. Ga terlalu lengket juga ke kertas cupnya. Minusnya ga tau kenapa kok ga ngembang ya, padahal adonannya sengaja di isi 3/4 saja.  

Percobaan ke 2
Buat lagi muffin kebetulan cupnya (kebeli) lebih kecil tapi malah pas di loyang cup cake (yang baru nemu digudang), kali ini semua dipakein choco chip aja tanpa springkel. 

 Hasilnya :
Walau sudah diisi hampir memenuhi cup tetap saja hasilnya ga terlalu mengembang. Tapi rasanya lebih enak dan ga lengket kekertas cupnya.
Kesimpulanku sepertinya ini ada efek bahan (Terigu,gula halus) yang kurang fresh. Jadi buat kedepan pengen bikin dengan bahan-bahan yang baru semua.

 Apapun hasilnya, matahari kecilku selalu lahap memakannya. Bahkan saat baru keluar dari oven dan menunggu dingin (sambil di foto), dia sudah ga sabar untuk mengambil

Buat yang tertarik mempraktekkan ini saya lampirkan resepnya

chocolate custard muffin

Bahan:
- 50 gr maizena
- 3 sdm coklat bubuk
- 100 gr gula palem (aslinya brown sugar)
- 225 ml air biasa
- 75 gr butter
- 125 gr dark chocolate", "potong kecil
- 75 ml minyak goreng (aslinya minyak sun flower)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 butir telur
- 125 gr gula kastor
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 2sdt baking powder
- coklat chips untuk taburan

Cara membuat :

• Panaskan oven 180C atau 350F. Siapkan loyang muffin dan cup kertasnya. 
• Campur maizena, cokelat bubuk sambil diayak. Masukkan dalam panci bersama air dan gula palem. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus sampai meletup letup dan licin. Angkat.
• Masukkan butter dan dark cokelat. Aduk sampai meleleh.
• Tambahkan minyak, vanili dan satu butir telur. Aduk sampai rata.
• Tambahkan sisa telur dan gula pasir, aduk lagi sampai rata dan kental.
• Campur terigu dan baking powder lalu masukkan ke dalam adonan custard sambil diayak. Aduk asal rata jangan overmix. Tuang dalam loyang muffin setinggi 3/4nya. taburi coklat chips. 
• Panggang selama 25 menit.

 

Penyedap Alami dari Bawang Putih

Bawang putih ternyata bisa jadi penyedap alami. Bagaimana ya cara mengolahnya? yuk simak tips dari praktisi kuliner sehat Wied Harry, mudah dipraktekkan lho!

Sebagai penambah gurih masakan alias MSG alami, manfaatkan bawang putih. Caranya, iris tipis bawang putih, bubuhi sedikit garam, aduk rata. Goreng bawang putih hingga kering-renyah dan kecokelatan, tiriskan. Setelah dingin, haluskan – bisa menggunakan grinder. Simpan dalam wadah tertutup.

Manfaatkan MSG alami setiap kali Anda memasak. Bubuhkan ke dalam bumbu sup, lodeh, sayur asem, maupun masakan apa pun lainnya, bahkan ketika Anda membuat nasi goreng atau bihun goreng. Rasa masakan akan melambung – nendang banget gurihnya!

 

*Fungsi mencampurkan sedikit garam ke dalam bawang putih iris adalah menghilangkan “lendir” bawang putih, agar hasil gorengan menjadi kering renyah dan tidak lengket, sehingga bawang putih goreng mudah dihaluskan

 

dari : masakanpraktisrumahan

Bitter Ballen

Mumpung masih ada daging giling di kulkas, jadi diniatkan banget agar hari ini kesampaian membuat cemilan yang katanya berasal dari negeri Kincir Angin, Belanda. Mumpung si kecil juga masih tidur pules jadi bisa mengerjakan dengan tenag (semoga). Memakai 2 resep dari Mak Sari, Mak Hapsari dan Mak Dani jadilah Bitter Ballen yang yummy banget dan pas disantap sore hari ditemani secangkir teh atau kopi.



Bahan :
150g  terigu
350ml susu cair
200g daging giling (aslinya 250g daging cincang)
1bh bawang bombay cincang halus
100g margarin
Keju cheddar parut sesuai selera (makin banyak makin enak)
garam, pala bubuk,lada bubuk, secukupnya (resep asli pakai gula pasir, aku skip)
100g tepung roti kasar
2btr telue, kocok lepas
minyak goreng secukupnya utk bisa menggoreng deep frying

Cara Membuat :

1. Sangrai daging sampaiairnya habis dan jangan terlalu kering
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum lalu masukkan terigu. Aduk rata.
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan rata dan kental. Kemudian masukkan berturut-turut daging giling, garam, pala, lada dan keju. Aduk lagi hingga benar-benar rata. Matikan api dan biarkan adonan sampai dingin.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan kira - kira sebesar bakso. Gulingkan di tepung roti, celupkan ke telur kocok, gulingkan sekali lagi di tepung roti. Kerjakan sampai adonan habis. Lebih baik diamkan dikulkas kurang lebih 30menit agar tepung lebih lengket.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng  adonan tadi dengan memakai api kecil sampai kecoklatan. Angkat dan tirislan. Sajikan hangat bisa ditambah dengan saus sambal bisa suka.

 Selamat mencoba ^-^


Note :
Tadinya mau pakai keju melted gitu ditengahnya, eh pas dilihat ternyata sudah expire :-(

Makaroni Skotel

Buat cemilan sore ini kayanya cocok bikin makaroni skotel yang dari resep mba Leni, apalagi  bahan ada semua.

Bahan :
100g  makaroni, rebus. Sisihkan
200ml susu uht plain
1btr telur, kocok lepas
200g daging giling
1bh   wortel, potong dadu
1btr bawang bombay,cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang
Lada, gula, garam secukupnya (aku gula skip)

Bahan Saos :
1sdm margarin
1sdm maizena
150ml susu uht plain
Keju parut secukupnya

Cara membuat mákaroni :

• Tumis bawang bombay dan bawang putih sàmpai harum lalu masukkan daging dan wortel, masak sampai daging berubah warna/matang.
• Masukkan makaroni yg sdh direbus, susu uht,telur tambahkan lada dan garam. Aduk hingga rata
• Tuang adonan ke pinggan tahan panas atau alumunium foil hingga 3/4. Kukus 15menit

Cara membuat Saos :

• Panaskan margarin lalu masukkan maizena. Aduk cepat sampai tercampur
• Tambahkan susu uht dg terus diaduk agar tidak menggumpal.
• Tambahkan keju (tinggalkan sedikit utk topping). Aduk lagi sampai benar-benar tercampur rata. Sisihkan

Penyelesaian :

Makaroni yg sdh dikukus tambahkan saos sampai permukaan tertutup lalu tambahkan keju parut sisa tadi

Panggang 30menit/sampai matang.

Hidangkan selagi hangat dengan saos.

Puding ala KFC

Dirumah rasanya akan lebih lengkap kalau ada puding atau agar-agar untuk cemilan, dan salah satu puding yang jadi favorit ya si puding coklat yang rasanya ga kalah sama yang ada di KFC :-) . Dapat resepnya dari grup Dapur Sehat Ibu di FB, anakku sampe ngabisin 3 cup loh (bayangkan kl harus beli).

Bahan :
1 bks  agar-agar plain
1/2klg SKM coklat
1 sdm coklat bubuk
150g   gula pasir
1/2sdt  garam
1ltr      air (bisa diganti susu cair)

Cara Membuat Puding :

1. Campurkan semua bahan kecuali gula & garam, aduk hingga rata lalu saring
2. Tuang kedalam panci, tambahkan gula pasir dan garam
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih
4. Tuang kedalam cetakan puding yang sudah dibasahi air atau ke cup. Dinginkan

Bahan Vla :
1klg    susu evaporated F&N
200ml susu UHT plain
6sdm  gula pasir
2sdt    maizena + 2sdt tepung custard
1/2sdt vanila

Cara membuat Vla :

1. Campur semua bahan kecuali gula pasir, aduk rata hingga tidak bergerindil dan saring bila perlu
2. Tambahkan gula, masak hingga meletup-letup
3. Angkat dan dinginkan

Penyelesaian :
Tuang Vla secukupnya keatas puding, disajikan dingin lebih enak.

Dapur is...

Konon katanya perempuan pasti 'dekat' sama dapur, malah jaman baheula ada kata-kata (sadis) "ngapain sekolah tinggi-tinggi toh baliknya kedapur juga" huaaaaaa....untung aku ga hidup dijaman itu. Bayangkan saja, walau termasuk wanita tulen :-p kalau masih bisa nge-les ya ga mau ubrek-ubrekan disana, lebih baik disuruh bagian bersih-bersih saja. Tapi walau begitu aku suka sekali hasil masakan dari ruang tersebut apalagi yang enak dan bikin kenyang :-D

Salah satu alasan tidak mau dekat dapur karena memang dari kecil tidak dibiasakan sama ortu untuk ikut gubrak gubruk disana, entah karena dulu memang cuma bisa ngerecokin atau keistimewaan sibungsu karena selain mempunyai kakak perempuan, dirumah juga tinggal saudara lain yang usianya ga jauh dari uni-ku.

Tapi begitu menikah dan tidak pakau bonus rewang :p trus berbekal semangat jadi istri yang baik (kelak jadi ibu yang disayangi juga) akhirnya mulai deh nguprek-nguprek didapur. Mulai dengan berbekal ingatan pengalaman masak semasa nge-kos dan dirumah (saat yang lain sdh menikah), ditambah buku dan internet tentunya, mulailah memasak masakan inti yang rada beda dengan masakan dulu karena suami bukan dari wil yang sama, trus naik dikit mulai nyoba panganan ringan, punya anak nambah lagi semangat bikin makanan sehat, menarik dan harusnya sih enak hehehehe.

Syukurnya setiap masakanku bocil makannya selalu lahap, semua dihajar. Begitu juga kalau bikin kue, puding, es krim dll serasa semua kelelahan karena mengumpulkan mood yang masih naik turun itu jadi tuntas tas tas plus plus melihat si kecil. Walau sadar diri mungkin sebenarnya apa yang aku bikin belum sempurna dan si kecil tidak mengerti itu, semoga kelak dia punya kenangan bagaimana serunya dia jadi tenaga finishing setelah bundanya bikin kue-kue, seperti juga kenanganku tentang seringnya mama dulu membuat kue yang sungguh enak.

Semoga kelak dia akan tertawa menceritakan tentang foto-fotonya ini :